테이블링 - 꽃돼지 대패삼겹살

두툼한 삼겹살의 하위호환이 아닌 대패삼겹만의 고유한 매력을 제대로 즐길 수 있는 곳이다. 이제껏 대패삼겹에서 느끼지 못했던 감동을 받았다. 저녁 이른 시간에도 손님이 가득 차는 대박집임에도 사장님의 친절한 응대가 좋다. 단체로 방문한지라 웨이팅이 꽤나 길었는데도 세심하게 신경 써주시는 면에서 또다시 대박집의 품격을 느꼈다. 대패삼겹 집의 매력은 찬에서만 온다고 생각했던 편견을 깨부쉈다. 고기가 참 맛있다. 잡내가 전혀 느껴지지 않는다. 싼티 나는 대패가 아니라 얇은 삼겹살만의 장점을 제대로 살렸다. 얇은 고기에 마이야르 제대로 입히니 감칠맛이 대단하다. 고기와 곁들여 먹을 찬도 뒤쳐지지 않는다. 노른자 섞어 먹는 파채부터 달달하니 맛있고 콩나물이나 김치 또한 좋다. 마지막은 한국 전통 디저트인 볶음밥이다. 슬쩍 요청하면 내어주시는 계란 하나 톡 까서 완성한 볶음밥으로 고기에서 이어진 벅차오르는 감정을 마무리했다. 내가 먹은 대패 삼겹 중 최고고 장산에서 먹은 식사 중 최고였다. 대패 삼겹 먹으러 장산까지 찾아갈만 한 맛이다.