테이블링 - 제주 흑도야지

개금 제일의 흑돼지 오겹살집이지 않을까 싶다. 흑돼지와 백돼지의 차이를 비교해보는 재미도 있다. 사장님이 흑돼지를 먼저 먹는걸 추천하셔서 그 순서로 주문했다. 흑돼지와 백돼지의 차이는 지방에서 가장 두드러진다. 그 특징이 오겹살에서 잘 드러난다. 흑돼지가 지방층 자체도 훨 많으면서 지방의 풍미가 더 좋다. 보다 녹진한 맛이다. 이에 비해 일반적으로 접할 수 있는 백돼지는 흑돼지보다는 더 부드러운 맛이다. 기왕 여기 올거면 흑돼지로 먹는게 좋겠다. 가격 차이가 있기는 한데 훨씬 맛있다. 직접 구워 먹어야 된다. 불이 정말 정말 강한데, 돼지고기인데도 상당히 빨리 익는다. 먹는 중간중간 대기 시간이 많이 줄어든다. 백돼지와 흑돼지 오겹살 외에도 돼지 특수 부위도 함께 판매한다. 방문했을 때 막창 말고는 주문이 안되서 못 먹어봤는데 다음에 방문한다면 한번 먹어보고 싶다. 막창도 나쁘지 않았다. 김치찌개로 식사를 마무리했다. 주문하고 나오는데까지 시간이 좀 걸려서 미리 시켜야 한다. 보통의 고깃집 김치찌개와는 맛이 좀 다르다. 고기가 많이 들었고 나쁘지 않은데 고기만큼의 임팩트는 안 느껴졌다. 고기로 배 채우는게 더 좋을 것 같다. 사장님 부부가 굉장히 친절하시다. 고기와 음식에 대해서도 어느정도 자부심도 있으신 것 같다. 이제야 찾은 동네 최고 고깃집이다. 굳이 멀리까지 안가고도 맛난 흑돼지를 맛 볼 수 있다.