테이블링 - 홍천뚝배기

돼지 등뼈를 푹 끓여 내서 진한 국물에 고기까지 보들보들한 뼈해장국이 있는 평화동 홍천뚝배기. 아침 7시쯤이면 식사가 가능한 곳이라 식사 또는 해장하러 왔다가 소주 한 병 마시고 갈 수도 있다. 몇 가지의 메뉴 중에서도 대부분 해장국 보통 사이즈를 먹는데 1,000원 차이에 대짜로 사이즈업이 된다. 大 사이즈는 큼직한 뼈다귀 1개 정도와 우거지, 국물을 많이 담아내서 더욱 든든하게 먹을 수 있어서 좋다. 돼지 등뼈와 함께 푹 삶아진 우거지는 질기지 않고 연하다. 우거지 속으로 국물이 촉촉하게 잘 스며 있어서 간도 잘되어 있다. 등뼈에 붙은 살코기들은 젓가락으로 살짝만 휘저어도 쉽게 떨어지기 때문에 먹기 편하다. 등뼈 마디마디 사이로 숨어있는 쫄깃한 부위는 손으로 쥐어뜯어 먹는 재미가 있는데 그 맛은 별미. 등뼈에서 뿜어져 나온 사골 같이 진한 국물은 묵직한 감칠맛을 준다. 생각보다 맵지 않은 뼈다귀 해장국의 국물. 청양고추로 매콤함을 곁들여 주면서 먹어도 좋고, 국물이 밋밋한 기분이 들 정도로 짜게 먹는 사람은 양념장을 넣어도 좋지만 깍두기만 곁들여도 충분할 맛이다.