테이블링 - 삼삼이네 생고깃집

축구보러 들린 동네 고깃집. 고기도 저렴하고 맛있다..! 앞다리살? 뒷다리살로 먹었다!

알코올력이 2%부족했던 날 삼전동 불의요정(?)님과 찾은 삼삼이네. 흔한 삼겹살집이긴 하지만 새벽 4시까지 운영이라 늦은 시간까지 술 한잔할 수 있는 장소이다. 오래된 체인점이나 지금은 체인점 형식이 아닌 각자도생. 그래도 이 장소에서 오래된 삼겹살 집이라 중타 이상은 한다. 반찬은 아기용 식판에 몰아서. 기름장과 소금, 된장이 소스격. 오랜만에 기름장을 먹어본다. ■생삼겹살 추억의 불판을 비계한조각으로 쓱쓱 닦아 코팅. 두께는 1~1.5cm정도의 삼겹살을 올려낸다. 같이 한 분의 취향에 맞게 기름진 부위가 좀 섞였다. 살은 부드럽고 비계는 껍데기가 붙어있어 쫄깃. ■항정살 역시 기름기 많은 부위로 선택. 삼겹살보다 더 부드러운 질감이고 기름기가 전달되는 맛. 아마 기름진 부위가 많아 부드럽게 생각되는 모양이다.