테이블링 - 우주

소 우 술 주 쇠고기 맡긴차림 혹은 코스 요리가 늘고 있지만 늘 아쉬운 점이 많다. 식객들이야 적절한 가격에 좋은 쇠고기를 양껏 다양한 부위를 즐기고 싶은데 이 바람이 좀처럼 잘 채워지지 않는다. 가격만 높고 고기양이 작거나, 별 맛 없는 요리들을 중간에 많이 넣거나, 고기의 품질이 좋지 않은 걸 섞기도 하고. 적절한 가격에 적절한 쇠고기 코스를 내는 집이 있다. 매봉역 근처. 홀이 전부. 특이한 점은 고기를 한꺼번에 구워서 일행이 나누어 먹는 보통의 방식이 아니라, 고기를 굽기전 일인분씩 나누어 개인앞에 놓으면 각자 자기 고기를 스스로 구워 먹는 방식. 주물 화로만 공유한다. 익힘을 자기가 조절할 수 있어 좋다. 모든 음식을 일인분씩 나눠 낸다. 일식의 형식이 가미되었다고 할까. 샐러드, 꾸릿살 육사시미로 시작한다. 구이는 부채살과 대파, 안심과 아스파라거스, 제비추리와 표고, 채끝과 마늘, 알등심, 차돌박이. 고기는 짝진 새로운 채소들과 함께 구워 먹는다. 흥미롭다. 소담하고 정갈하다. 고기 양이 푸짐하진 않지만 한 부위 두세점씩 먹다보면 양이 꽤 된다. 골고루 맛배기로 즐길 수 있다. 충북 음성산 한우. 가볍게 쇠고기를 와인과 즐길 수 있는 집. 맡긴차림 코스 한 가지인게 흠이다. 75,/인. 더 맛있는 소와 술이 있는 우주가 되기를 소망한다.