테이블링 - 농가 염소탕

생애 첫 염소탕집. 서울에 있으면서 한 번도 염소탕을 먹을 일이 없었는데 충주 쪽에는 염소탕이 꽤 많드라구요. 여름 때마다 몸보신하려고 많이들 가시는 것 같았어요. 비교할 곳이 없다보니 다른 곳은 어떨지 모르겠는데 생각보다 맛 괜찮았어요. 잘 못하는 곳에 가면 비린 맛과 향이 심하다는데 딱히 그런 건 못 느꼈어요. 저한텐 약간 추어탕 처음 먹는 느낌과 비슷했어요. 뭐라 표현하기 힘든 국물 맛이었지만 꽤 맛있어서 숟가락이 계속 향하더라구요. 고기는 길쭉한 장조림 같이 생겼는데 꽤 부드러운 편이었어요. 고기 맛과 향은 꽤 마일드한 편. 기름, 초장 베이스의 양념장이 있었는데 마늘과 생강을 듬뿍 넣고 섞어서 먹으니 맛 좋았어요. 생강이 특히 냄새도 잘 잡아주고 그래서 잘 어울리는 재료라고 생각했어요. 김치도 맛있어서 몇 번은 리필했던 기억. 전체적으로 찬에 초장이 많이 들어가 있어 신기했어요 ㅎㅎ 초장이 식초 들어간 거처럼 살짝 신 맛이 가미가 되어 있어서 꽤 기억에 강렬히 남네요. 처음 먹는 음식 치고는 거부감 없이 맛있게 먹었어요. 묘하게 중독성 있는 국물이랑 양념장 콕 찍어 먹는 고기가 꽤 기억에 남아서 다음에 기회가 있다면 또 다른 곳에서도 접할 것 같네요!