테이블링 - 코끼리 왕만두

#경기도 #용인 #코끼리왕만두 "꽤나 괜찮은 구수한 만두들" 어느 겨울날 용인을 지나다가 발견한 스팀이 모락거리는 길가의 만두가게를 그냥 지나칠 수 있는 뽈친들이 몇이나 계실까? 당연히 급정거 후 왕만두, 고기만두, 김치만두 게렘! 테이크아웃 전문이고 어머니께서 꽤나 친절하시다. 포장하시다 하나 먹어보라 넌지시 건네신 김치만두는 피가 쫀쫀하면서 진짜 김치가 씹히는 리얼김치만두. 기대감을 가지고 집에서 한김 쪄서 먹어본다. #고기만두 한번 더 쪄서 아쉽게도 만두피가 바로먹은 것만은 못하다. 대신 속은 꽤나 만족스럽다. 맛있군의 도움을 많이 받지 않아 담백하고 채소로 시래기를 쓰셨는지 일반 배추향 보다는 조금 더 묵직한 향이 난다. 남은 만두는 구워먹어 보련다. #군만두 포장해온 만두는 오히려 군만두로 구워먹는게 더 맛있다. 한번 더 찌면 만두피가 흐물거리는 단점을 구워서 보완이 가능하다. 바삭하게 구워내니 식감도 좋고 김치만두의 매운맛도 중화가 되서 김치만두가 한층 더 맛있어진다. #김치만두 세상에서 제일 싫어하는 김치만두가 김치맛 나지 않고 캡사이긴이나 청양고추가루 잔뜩 써서 강렬하고 맵게 만든 김치만두다. 김치만두면 김치맛이 나야하지 않나? 그래서 적절한 김치의 매운맛과 산미가 있는 김치만두를 좋아하는데 나에게 있어 그 정점이 압구정동의 봉식이왕만두다. 그 다음이 미국 딘타이펑의 김치만두 ㅎㅎ 오히려 외구사람이 만든 김치만두가 덜 자극적이면서 맛의 기본에 충실하다. 이곳 김치만두는 진짜 김치가 느껴진다. 쫀득한 만두피에 서걱 씹히는 배추김치. 그리고 적당한 매운맛이 좋다. 이런 김치만두면 반판은 먹을 수 있겠다. #왕만두 당면 들어간 소는 고기만두소와는 다르다. 조금만 더 발효했으면 좋았을 두터운 만두피는 살짝 아쉽우면서도 맛있다. 다양한 찐빵을 하는 집이니 왕만두도 잘 하나보다. 길가에서 발견한 멋진 만두로 내마음은 만두 처럼 빵빵해진다. PS: 사실 본인이 가장 좋아하는 왕만두집에 비해 아쉬운 감은 없지 않으나 세련됨과 구수함의 차이 정도로 생각힌다면 이곳 만두 역시 훌륭한 만두로서 손색이 없겠다. #동네식당응원프로젝트