테이블링 - 무한정원

식사인원 : 1인 식사메뉴 : 짬뽕, 탕수육, 소주 1병 식사시간 : 약 90분 처음으로 짬뽕이 나왔다. 국물 한모금 떠먹어보니 깔끔하면서 적당히 잘 우러난 고깃국의 맛이 난다. 헤집어서 면을 꺼내보니 일반 중식면과 다른 얇은 면이 나왔다. 일반적인 면이 아니라 살짝 당황했지만 먹어보니 잘 익힌 중식면과 같은 탄성과 식감이 있다. 두어젓가락 먹어보니 쌀국수와 같은 특징이 두드러진다. 단점을 꼽자면 일반적인 중식면과 달리 면에 간이 없고 표면이 매끄러워 국물을 잔뜩 머금고 올라오진 않아 면자체 맛으로는 싱겁다 느껴진다. 다만 이는 국물 자체의 간이 약한 탓도 있을게다. 장점은 면을 먹어도 가성소다를 쓴 기성 중식면과 다르게 전혀 부담스럽지가 않으면서 훌륭한 탄성과 식감을 갖는다. 또한 면 자체에 잡맛이 없어 국물을 혼탁하게 하지않고 맛을 해치지 않아 매우 깔끔하고 맛있는 국물을 식사가 끝날 때까지 유지시켜준다. 누군가 "그래서 넌 어떤데?"라고 묻는다면 난 짬뽕 한정 면보다는 국물에 집중하는 사람으로서 상당히 만족스러웠다. (물론 술을 곁들였기에 더...) 짬뽕을 어느 정도 먹다보니 탕수육이 나왔다. 엥? 부먹도 찍먹도 아닌 볶먹이 나왔다. 집에서도 탕수육을 시키면 소스는 버리고 고기튀김(+소금 후추)으로 먹는 나는 짬뽕부터 탕수육까지 전부 내 예상과 달라서 매우 흥미로운 집이라고 생각했다. 하지만 본디 탕수육은 볶먹이 근본이라고 하지 않았던가.. 한입 먹어보니 소스와 함께 나왔는데도 (식사가 끝날때까지) 상당히 바삭한 튀김이었다. 부담스럽지 않은 바삭함... 튀김옷도 적당하고 고기도 잡내없이 튼실하고 훌륭했다. 먹으면 먹을 수록 감탄했다. 이 정도면 찍먹에 유달리 집착하는 사람이 아니라면 호불호가 있기 힘든 맛과 퀄리티라고 생각된다. 처음 나온 짬뽕도 독특했는데 뒤이어 나온 탕수육이 너무 근본이라 다 잊혀져버렸다. 업무차 예산에 와서 예상치 못한 맛집을 찾아 기분이 너무 좋다. 짬뽕이나 짜장 등 식사류를 좋아하는 지인에게 추천하려면 호불호를 한번 생각해야하는 곳. 하지만 접대 또는 모임 등으로 요리도 함께 먹게된다면 몹시 기대가 되는 집이라고 평할 수 있을 것 같다.