테이블링 - 몬티커피

연희동 모래내고가 아래 신상카페 에티오피아 카라모 니구세 게메다 ek43으로 분쇄 세라믹 v60과 브뤼스타로 추출 필름이 온전한 드립포트에서 오너의 섬세함이 느껴진다 단맛에 레몬그라스 산미 배합+꽃과 베리에 카라멜까지 에티오피아 COE 1위 아르베고나 물루게타 문타샤 레게제랏처럼 느껴진다 온도가 식어도 무너지지 않는 텍스처에 워시드 가공 같은 클린컵마저 좋다 플랫화이트는 220ml 오션타일랜드잔인데 브라질+인도+콜롬비아+엘살바도르 블렌드는 후추 스파이시 파프리카 같은 향신료도 느껴진다 아이다 바트예의 sl28 커피 같다 탄내 스모키 쓴맛 없다 카페라떼에서 엘살바도르 네임드 매장의 향미가 나다니! 스트롱홀드 s7 로스터기와 씨메 머신+카이마노 그라인더 조합의 결과물은 놀랍다 짜장면에 짬뽕까지 맛있는 중국집은 정말 레어다!! 초코 마들렌(3,000)은 계란 비린내 없이 스콘처럼 바스러지는 촉감X 꾸덕과 단단의 그라데이션 어딘가 초코커버춰 덜 달고 텍스처를 만들어내는 것이 세상 어려운데 거의 완성한 것 같다 나름 제과 제빵 직장인 국비 무료 수강 경력의 혓바닥에게 밑부분의 오버쿡 없이 굉장히 만족