테이블링 - 본가 할매 김밥

오늘 통영에서 만난분 지인의 추천, 그리고 또 그걸 내게 추천하며 찾아가보게 된 충무김밥 집. 추천 이유로는 반찬이 잘 나온다고 소개해주셔싸고 한다. 메뉴는 충무김밥과 라면 두 가지다 두 가지를 다 주문해본다. ■충무김밥 섭섭하지 않고 푸짐하게 나오는 석박지와 오징어 무침의 양. 오징어 크기도 커서 한 번에 먹기도 어려울 지경이며 석박지도 마찬가지라 한 두번은 입에서 끊어 먹게 된다. 두 곁들임은 고춧가루를 쓰되 양념이 강한 편은 아니며 부담스럽다는 생각도 들지 않는다. 그리고 여기에 참기름의 고소한 풍미도 적당. 오징어와 어묵은 쫄깃하며 같이 들어간 파의 알싸함이 섞이면 맛이난다. 석박지는 씁쓸하지만 양념으로 덮힌뒤 시원한 맛. 그리고 입안을 울리는 아삭한 식감. 방금한 밥은 쌀의 담백함, 그리고 밥의 열기에 부드러워진 김의 맛. 밥보다 주인공은 오징어무치과 석박지니까 충분한 조연의 역할을 한다. 충무김밥의 국물로 시락국이 한 그릇. 스덴 그릇이다보니 뜨거운 열이 전달되어 숟가락으로 천천히 맛을 본다. 고소한 된장의 맛, 시레기가 만들어주는 깔끔한 맛. ■라면 파, 양파, 계란을 풀어낸 라면. 간단한 라면일 뿐인데 향부터 맛까지 예술이라니. 짭조름한 맛은 물을 적게해서 나오며 계란과 섞어 어느정도 염도가 빠진 느낌. 그런 느낌이지 염도가 없는 것은 아니다. 여튼 라면과 국물의 맛이 담백한 맛. 같이 주문했기에 석박지와의 어울림. 면과 섞이며 나오는 마지막 파의 맛도 절묘하다. 맛있다고하니 순박하게 고맙다고 하는 할머니가 마지막 기억을 남겨주셨다.