테이블링 - 대가곰탕

천안 외곽에서 우연찮게 만난 진국곰탕의 맛 #대가곰탕 천안 직산쪽은 제가 평시에 갈일이 없었지만 이번에 저 스스로 자랑할만한 행사가 있어서 가게 되었습니다. 행사를 잘 마무리 하고 식사를 해야하는데 워낙 아는 곳이 없어 난감했는데 마침 근처에 저희 인원이 다 들어갈만한 곰탕집이 있어 아무 생각없이 자리를 잡고 먹게 되었는데 뜻밖에 맛집을 발견했네요. 소머리곰탕을 먹었는데 국물이 아주 뽀얗게 잘 우러나와서 입에 쩍쩍 달라붙는게 진국임을 단번에 알 수가 있었습니다. 거기에 고기양이 넘치게 들어있는데다가 함께나온 반찬들이 꽤나 맛있었는데특이하게 오징어젓이 아주 잘 어울립니다. 곰탕은 제대로 우려내고 잡내만 잘 잡으면 사실 최고의 맛을 낸다고 생각하는데 그 이전에 제대로된 재료를 써야겠죠. 그런 의미에서 이 집 사장님은 무조건 황소머리만을 고집하고 만약 황소머리를 못구하면 장사를 안하신다고 하십니다. 그런 고집 덕에 이렇게 진하고 좋은 곰탕을 만들어낸게 아닐까 생각합니다.