테이블링 - 만경면옥

7월10일 오픈 한 새로 생긴 평냉집 1,2층 모두가 삼남매설렁탕 이었는데 2층을 평양냉면으로 업종을 바꾼것 같다 주방에 분틀(냉면뽑는기계)이 있다는데 점심시간에만 사용하고 나머지 시간에 방문하는 손님들에겐 냉면기(사각면)로 뽑아 작은솥에 삶아 내는 것으로 유추됨 순메밀면 낸다는데? 글쎄요 고명고기는 육수 뽑는데 생명을 다한 퍽퍽한 고기가 아니라 고명도 요리다 라는 대표의 철학 대로 고명이 촉촉함을 느낄 수 있었다 육수는 뭔지는 모르나 육향을 해치는 미량의 향이 조금 거슬린다 마곡에 있던 안영자 평양냉면의 육수에서 느꼈던 바로 그 재료? 를 넣은건가? ㅎ 만두는 내 생각대로 라면 만두소만 구매 해서 시판 피로 가게에서 만든것 으로 생각 되고 한우양지수육은 설렁탕집 고기 삶는 노하우로 촉촉 +없는 걍 한우 인것으로 느꼈음