테이블링 - 림보

훼마 e61 쥬빌레 머신+e65s 그라인더 조합 환등기 같은 큰 조명 두 개와 실링팬으로 만드는 공기 흐름이 무척 이색적이다 스페셜티커피 집성촌 같은 성수동에서 여간해서는 개성 표출이 쉽지 않다 한동안 핫했던 ‘도덕과규범’이나 '애락' 같은 바이브의 신상카페 같다 4,500 원 플랫화이트 매일우유가 들어가고 직접 만든 듯 300ml 내외의 잔 사이즈 탄내 없이 옅은 스모키 한마디로 표현하면 ‘롯데 드림카카오82%를 혀와 입천장으로 녹여 먹은’ 커피 같다 우유 스티밍 때 공기 주입 소리가 크고, 7khz 이상으로 날카롭다 층이 얇은데 조밀하고 쫀쫀한 우유 거품은 입술에 닿았을 때 온도가 무척 낮아서 놀랐다 처음 한 모금에서 꽃과 과일 없이 밀크초콜릿 뉘앙스 아래로 내려갈수록 상대적으로 높은 온도와 단맛과 쓴맛이 교차한다 마지막은 쌉쌀한 다크초콜릿으로 마무리 되는데 그래서 호불호가 분명할 것 같다 3바머 wdt+레벨링툴+푸쉬탬퍼의 과정으로 일관된 추출 ek43s 그라인더와 팰로우포트+세라믹 v60드리퍼로 추출하는 브루잉커피도 있다 높은 음압에 미드레인지가 존재감 있었던 스피커는 어디에 있는지 못 찾았다