투명한반창고
도착했던 테이블엔 덩그러니 삶은계란이 인원수 만큼나온다.
대표메뉴는 닭볶음탕과 닭내장탕 두 가지.
둘 중에 고민하다 양이 적은 닭볶음탕.
반찬은 평이한 편이다.
오뎅볶음, 단무지, 오이김치, 배추김치, 미영냉국 구성에 김치전이 추가.
그래도 기억에 남는건 단무지와 미역냉국.
단무지는 새콤한 맛에 마늘과 파의 맛.
단순한 단무지의 맛을 끌어올렸다.
미역냉국은 개인적으로 좋아하다보니라는 이유가된다. 새콤한 맛이 깔리며 상큼.
나중에 나온 김치전은 조금 새콤한 맛이 있으며 심심하게 느껴진다. 편한 맛.
■닭도리탕
기본 닭도리탕 소자에 닭간을 추가했다.
이야기를 나누며 기다린 닭도리탕에는 팽이, 느타리, 새송이 버섯이 위로 놓인다. 나중에 먹은 기억이 없을정도로 양념맛으로 통일.
닭간은 담백한 편이나 비릿한 고기 맛이며 순대간과 유사하다. 당근은 앏게 썬것과 두께있게 썬것으로 두 가지이나 둘 다 부드럽다. 감자는 새콤하게 국물의 맛이 베어있으며 부드럽다.
국물은 매콤한데 시갓이 지날수로 매콤함의 강도가 올라가나 칼칼한정도로 매워지진 않는다.
토마토가 생각나는 새콤한 맛이 있으며 이 부분이 감칠맛이 된다. 그리고 양파는 달작지근한 맛.
닭고기의 신선도는 씹는 닭고기의 살에서 그대로 전달된다.
각 재료들이 뽑아낸 국물의 맛은 꽤 균형미가 좋은 편이며 자극적이지 않다. 평이했던 반찬은 기억에 없을 정도로 좋은 맛.
뽈레 리뷰
