테이블링 - 육즙당 광화문점

서울 종로구 새문안로5길 10-1 2층

* 한돈, 지리산흑돼지, 1++한우 판매중!
* 웻에이징(습식숙성) + 드라이에이징(건식숙성)을 통한 교차숙성
* 와인 콜키지무료/ 다양한 종류의 하이볼 판매
* 캐치테이블 예약가능(평일/주말 상관없이, 당일 오후 6시반까지 예약가능합니다)

안녕하세요! 숙성 돼지고기 전문점 육즙당 입니다. 최근 저희가 지리산흑돼지를 선보이게 되었습니다. 기존 한돈 백돼지는 담백한 맛이라면 100% 지리산 흑돼지는 쫄깃쫄깃한 맛과 진한 육향이 특징입니다.
현재는 흑돼지이겹살 , 흑돼지오겹살 , 흑돼지목살을 한판세트로 구성하여 제공하고있습니다. 한돈 백돼지는 삼겹살 , 목살 , 항정살 , 가브리살로 구성되어있습니다.

약 1주일에서 5주정도 습식숙성을 거쳐 육즙을 보존하고 육질이 부드럽게하며, 건조숙성을 거쳐 드립현상을 최대한 줄일려고 노력하고있습니다.
지리산 흑돼지와는 다르게 부드럽고 담백한 맛을 내기 위해 노력하고 있습니다. 지리산흑돼지의 진한 육향과 쫄깃쫄깃한 맛이 부담스러우신 고객님은 백돼지 교차숙성의 담백하고 감칠맛을 느끼시면 좋을 것 같습니다.

기본적으로 6가지 찍어 먹을수있는 젓갈류 소스류를 제공하고있으며 김치와 무오이간장절임, 쌈채소를 제공하고있습니다. 삼겹살과 어울릴만한 소스류나 젓갈류 김치류 짠지류등을 계속해서 연구하고있으니 많은 관심 부탁드립니다!

테이블 착석 후, 네이버 영수증 이벤트 진행해주시면 소주나 맥주를 무료로 드리고있으니 많은 참여 바랍니다!

영업시간은 매일 오전 11시-밤 10시까지(라스트오더 밤9시45분) 영업하고 있습니다. 부족한 그릴링 실력이지만 직접 구워드리고 있습니다. 늘 행복하시고 건강하시고 육즙당 한번 놀러와주세요! 감사합니다.