테이블링 - 산청숯불가든 을지로2호점

서울 중구 을지로14길 12 2층

산청숯불가든은 지리산 자락에 위치한 경남 산청 지역을 소재로 산청흑돼지, 전통 숯가마, 산지 식재료로 우리만의 맛을 담은 고깃집입니다.

지리산 청정골에서 온 산청흑돼지는 산지에서 나고자라 육질이 탄탄하고 식감이 쫄깃한 것이 특징입니다.

대표 메뉴인 재래식 소금구이는 숙성부터 손질까지 정통 방식을 고수해 진한 육향이 담긴 한 접시를 드리고 있습니다. 전통 숯가마에서 달궈낸 숯으로 가장 맛있게 구워 서걱한 식감을 자랑하며, 특히 고소한 비계맛이 일품입니다.

숯향이 은은하게 배인 흑돼지구이를 더욱 맛있게 드실 수 있도록, 산지에서 나고 자란 재료들로 찬을 준비했습니다.

첫 입은 산청뽕소금만 살짝 찍어서 본연의 고소한 맛을 느껴보세요.
고기에 구운 쪽파를 곁들여 우렁조림에 찍어드시면 저희 집 만의 감칠맛을 경험하실 수 있습니다. 이 외에도 갓지짐, 명란쌈장, 장아찌를 조화롭게 올려드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다.

재래식 소금구이를 드시고 고초장 양념구이를 드시는 것을 추천드립니다.
고초장 양념구이는 물엿을 사용하지 않아 자극적인 단맛이나 텁텁함이 없어, 흑돼지 본연의 맛을 살리는 동시에 태양초 고추의 깔끔한 매운맛과 구수한 깊은 맛을 자아냅니다. 같이 드리는 소스에 푹 찍어 고추 장아찌를 한점 올려 드셔보세요.

을지로맛집 산청숯불가든에는 우리음식과 잘 어울리는 우리 술이 준비되어있습니다.
우리술 담솔로 만든 산청하이볼은 깔끔한 맛으로 산청흑돼지와 궁합이 좋으며 지리산의 정서와 맛이 담겨있습니다.
명인이 직접 빚어내는 지리산 약주 솔송주는 은은한 솔향기가 입안 가득 감칠맛을 돋게 하여 식전후에 모두 어울립니다.

후식으로 준비한 검은콩(서목태) 된장찌개는 약용으로 쓰여 '약콩'으로도 불릴만큼 영양이 뛰어난 검은콩을 띄운 메주로 담근 된장을 사용하고 있으며, 한우와 갖은 채소를 넣고 뭉근하게 끓여내 깊은 맛을 자랑합니다.

이 외에도 지리산 칡냉면, 흑돼지 김치찌개, 산청볶음밥, 김치온국수가 준비되어 있으며, 마지막까지 든든하게 식사를 마무리하실 수 있도록 정성껏 준비하여 대접하겠습니다.

을지로, 명동 인근 주민분들과 멀리서 찾아주시는 분들까지 모두 맛있는 식사 드실 수 있도록 항상 정성을 다하겠습니다. 감사합니다.

[산청숯불가든 을지로 별관]
- 매장 위치 : 서울 중구 을지로 14길 12, 을지빌딩 2층
- 영업시간 : 매일 16:00 - 23:00 (브레이크타임 없이 운영합니다)
- 전화번호 : 02)2269-6692