테이블링 - 탄탄면공방 파르나스몰 본점

서울 강남구 테헤란로 521 파르나스타워 지하 1층 탄탄면공방

SINCE 2015, 대한민국 최초 한국식 탄탄면 전문점 <탄탄면공방>
30년 경력의 생활의달인 명장이 만드는 한국식 탄탄면의 정석!
'끝까지 맛있는 한 그릇

우리나라에는 아직 인스턴트 라면밖에 없던 시절, 일본에서 유학 중이던 이상문 오너 쉐프는 일본에서 처음 탄탄면을 먹고 충격에 빠졌고, 이 요리를 한국의 많은 사람에게 알리고 싶다는 생각으로 한국으로 들어와 2015년부터 탄탄면 전문 음식점을 운영하기 시작했습니다. 라멘이나 탄탄면이라는 장르가 생소했던 시절이라 '어떻게 하면 탄탄면을 한국 사람들의 입맛에 맞게 바꿀 수 있을까'를 밤낮으로 고민했고, 여러 연구 끝에 한국인 입맛에 딱 맞는 돈사골 육수와 마늘, 대파, 김치 등 익숙한 재료를 접목시켜 한국식 탄탄면을 완성할 수 있었습니다. 지난 10년간 탄탄면을 전문화한 차별화된 맛으로 탄탄면 대중화에 앞장서고 있는 탄탄면공방은 한 그릇 한 그릇에 정성을 담고 있다는 뜻으로 '탄탄면'에 장인 정신으로 작품을 만들어 내는 공간인 '공방'을 붙인 이름입니다.

++ [1] 방송 매체가 즐겨 찾는 맛집 브랜드

- SBS 생활의달인 '탄탄면의 달인' 방영
- 테이스티로드 라면 맛집 방영
- 2017~2023 7년 연속 블루리본 서베이 맛집 선정
- JTBC 아는형님 268회 '아는형님 간식' 소개
- SBS 생방송 투데이 2878회 '오천만의 메뉴' 소개
- MBCNET 먹뿌심 2회 '한국식 원조 탄탄면' 소개
- MBN 생생정보마당 1387회 '냉탄탄면 맛집' 소개
- SBS FiL, SBS M 스타맛세권 먹어보쇼 7회 '탄탄면 맛집' 소개

++ [2] SINCE 2015, 국내 유일 탄탄면의 전문화, 10년 차 탄탄면 전문점
2015년 처음 선보인 탄탄면공방은 탄탄면을 전문화한 차별화된 맛으로 독보적인 매니아층을 형성하고 있습니다.

++ [3] 한국 최초 탄탄면 전문점
탄탄면은 청나라의 면 장수가 평행 지게에 국수와 부재료가 담긴 통을 짊어지고 팔았다는데서 유래한 국수 요리로, 홍콩, 대만, 일본, 싱가포르 등에서 다양한 스타일로 해석되어 만들어지고 있습니다. '탄탄면공방'은 대한민국 최초 탄탄면 전문점으로, 한국식 돈사골을 베이스로 깊은 맛을 자랑하며 치즈, 고추, 튀김만두 등을 접목시킨 메뉴 구성으로 '새로운 한국식 탄탄면'을 선보이고 있습니다.

++ [4] 한국 최고 탄탄면 명장의 실력, 맛의 비법
생활의달인에 '탄탄면의 달인'으로 출연한 30년 경력 요리 명장이 만든 탄탄면입니다. 어느 것 하나 빠짐없이, 명장의 비법으로 만든 명장의 재료를 함께 어우르는 또 한 번의 요리를 통해 완성도 높은 특별한 맛을 선사합니다.

- 구수하고 깊은 맛, 72시간을 우려낸 돈사골의 깊이
- 품격있는 매운 맛, 드립식 고추기름
- 견과류의 고소한 풍미, 특제소스 견장
- 면 요리의 생명, 탱탱하고 쫄깃한 숙성 생면
- 풍부한 감칠맛의 비밀, 육고명
- 부드러움 속 짭조름한 별미, 촉촉탱글 반숙맛계란

++ [5] 달 항아리 사기그릇

탄탄면공방에서는 음식의 맛과 온도를 지키기 위해 조선 백자에서 모티브를 얻어 특수 제작된 '달 항아리 사기그릇'을 고집합니다.

- 오롯이 음식에 집중할 수 있는 형태로 제작하여 맛과 향을 음미하며 식사를 즐길 수 있습니다.
- 오목한 한 그릇의 형태로 열기가 빠지지 않아 처음부터 끝까지 따뜻한 탄탄면을 드실 수 있습니다.
- 환경호르몬의 위험이 있는 멜라민 그릇에는 정성 어린 음식을 담을 수 없다는 명장의 고집으로 흙으로 빚은 달 항아리 사기그릇을 사용합니다.

++ [6] 밀키트 포장 서비스
포장은 물론 배달까지, 매장에서 즐기는 그대로의 맛을 전합니다. 밀키트(비조리) 포장을 주문하면 언제 어디서나 맛있는 탄탄면을 즐길 수 있습니다.

- 시간이 지나도 면이 불지 않고 신선하게 유지되는 밀키트 포장 서비스
- 재료와 신선도 유지를 위해 면, 육수, 소스, 토핑을 별도 포장해 드립니다.
- 냉장 보관시 다음 날까지도 신선하게!
- 1분 20초간 면을 삶는 간단한 조리만으로도 매장에 즐기는 맛 그대로!