테이블링 - 고집통문어칼국수 별내별가람역점

경기 남양주시 순화궁로 450-31 1층

안녕하세요 고집 통문어 칼국수입니다.
고집스럽게 원칙을 지켜 운영하고자 '고집 통문어 칼국수'라 이름 지었습니다.

저희 가게를 소개합니다.
'고집 통문어 칼국수'는 이렇게 운영합니다.

*얼리지 않은 신선한 조게류를 사용합니다.
살아있는 조게는 부드러운 식감과 신선한 맛을 느끼실 수 있습니다.
생물을 사용하다 보니 수족관을 사용하게 되고 냉동한 조게에 비하여 보관과 관리가 까다롭지만 더 좋은 식자재를 통해 신선함을 전달하고자 하는 고집 통문어 칼국수에 고집입니다.
*엄선한 식자재를 사용하여 진한 비법 육수를 끓여 만듭니다.
직접 만든 비법 육수는 칼국수와 해물이 어울려 풍부한 맛을 전달합니다.
*탱글탱글한 면을 만들기 위해 반죽을 동결 숙성하여 칼국수 면을 제공합니다. 얼리고 해동하는 과정 중에 물량을 잘못 계산한다면 영업을
중단해야 하는 상황이 생길 수 있으나 더 맛있는 면을 만들기 위해 선택한 고집입니다.
*매일 같이 직접 만드는 겉절이는 칼국수를 더 맛깔나게 합니다.
*대표메뉴인 통문어 칼국수는 문어 한 마리를 통째로 넣고 각종 신선한 조개와 해산물을 즐기실 수 있습니다. 다양한 조개는 모양과 크기가 다른 만큼 맛과 풍미 또한 다양하게 드실수 있습니다 문어와 해산물들을 끓이며 풍미가 풍부해진 육수에 쫄깃한 칼국수를 넣어 드시는 메뉴입니다.
*갑오징어와 직접 만든 양념에 야채를 넣어 센 불에 볶아내는 갑오징어 불고기는 부드럽고 매콤한 맛으로 입맛 없는 많은 분들에게 새로운 맛을 제공합니다. 아울러 함께 제공되는 완도 돌김에 밥, 콩나물을 싸서 먹으면 김, 콩나물, 갑오징어불고기의 풍미를 함께 느끼실 수 있습니다.
-작은 거 하나하나 신경 써서 만든 고집과 음식들은 방문하시는 많은 분들을 만족시키기 충분하다고 생각합니다.

앞으로도 맛있는 고집을 지켜 나가겠습니다.