테이블링 - 섬섬옥수

울산 남구 삼산로278번길 8 1층

[수제 로스카츠, 정통 메밀국수 명가]

<섬섬옥수>는 업력 10년차 메밀국수, 우동 전문점입니다. 우동최강달인 민현택 오너셰프가 직접 만드는 요리로 일본 유명 식당 1,000곳을 벤치마킹하여 개발하였습니다. 소바에 적셔먹는 쯔유는 200년 된 씨간장 베이스로 특유의 감칠맛을 자랑합니다. 매일 수제로 작업하는 특상 돈카츠는 단시간에 튀겨내어 부드러운 식감이 일품이죠. 우동 육수는 매일 아침 2시간씩 우려내며, 밥은 최고급 품종인 이천 고시히카리쌀로 즉석해서 지어냅니다. 제대로 야무지게 만들었습니다. 우리가 가장 중요하게 여기는 것은 허투루 먹지 않는 식사입니다.

[안내사항]

1. 주차는 인근 주차장 이용을 부탁드립니다.

2. 명절 이외 연중무휴입니다.

3. 브레이크 타임은 매일 오후 4시 ~ 5시 입니다.

[스토리]

우리는 '소바' 전문점입니다.

맛있는 소바는 제대로 된 간장으로 결정됩니다.

200년 된 씨간장이야말로 소바의 근본이며 소바라고 정의 짓는 결정적 요인입니다.

우리의 간장은 비전이며 막강한 무기입니다.

[슬로건 : '맛 추구 , 매일 탐구']

울산의 발전을 목표로 <섬섬옥수>를 오픈했습니다.

1. 우동 최강달인이 직접 만드는 수제 일식 요리 전문점

2. 매일 수제로 작업하는 최고급 빵가루의 특상 로스카츠

3. 매일 아침 5가지 재료로 2시간씩 끓이는 멸치 육수

4. 200년 된 씨간장 쯔유로 만든 메밀 육수

5. 최고급 품종 이천 고시히카리쌀로 지어내는 즉석 솥밥

6. 시원하며 달큰한 육수의 울산 명물 냉모밀

7. 얼큰한 바디감의 해장식 냄비 우동

8. 두툼하며 육즙이 풍부한 정통 함박스테이크

9. 커클랜드 3종 치즈를 블렌딩한 꾸덕한 치즈 돈카츠까지

10. 제대로 야무지게 만들었습니다.

끝까지 최고의 맛을 책임지겠습니다.

[총주방장] 민현택

- 日本国 <小縣家> 수련
- 2013년 KBS 아침마당 전국수타명인 열전 우승
- 2013년 KBS VJ특공대 사누키 우동 맛집편 출연
- 2014년 SBS 생활의 달인 우동최강달인
- 조선일보, 중앙일보 등 다수 매스컴 출연
- 대한민국 최초 사누키 우동학교 설립
- 전국 사누키 우동 전문점 30점포 이상 프로듀싱