테이블링 - 정이품쭈꾸미 광명1호점

경기 광명시 양지로 17 161호

먼저 진심으로 고개 숙여 감사드립니다.
소중한 분들과 함께 다시 찾아주시는 손님들 덕분에
저희 정이품쭈꾸미는 2년 만에 확장을 이루게 되었습니다.
짧지 않은 시간 동안 많은 사랑을 보내주셨고,
그 마음에 보답하기 위해 더 넓은 공간과 더 나은 환경을 준비했습니다.

많은 분들이 물어보십니다.
정이품쭈꾸미 광명1호점은 일반 체인점이 아닙니다. 20년 전통의 본점(사장님의 외삼촌)에서 직접 전수받은 기술과
10년 동안 외식업 현장에서 쌓아온 경험을 바탕으로
저희만의 방식으로 새롭게 구성하고 발전시켜 온 매장입니다.
그래서 어느 지점과도 비교되지 않는,
정이품쭈꾸미 광명1호점만의 맛과 기준을 가지고 운영하고 있습니다.

저희는 늘 이렇게 부탁드립니다.
배움에는 끝이 없다고 생각합니다.
혹시 저희보다 더 맛있고 좋은 쭈꾸미를 다른 곳에서 경험하셨다면
꼭 알려주세요.
겸손한 마음으로 배우고, 끊임없이 발전해 오겠습니다. 이러한 태도가 저희가 매장이 광명역맛집으로 불리게 된 가장 큰 이유이기도 합니다.

정이품쭈꾸미의 기본은 좋은 재료입니다.
현재 사용 중인 소라방쭈꾸미는 단연코 국내에 들어오는 등급 중에서도
가장 품질이 뛰어난 원물만 고집하고 있습니다.
탱글한 식감, 비린내 없는 깔끔한 풍미, 씹을수록 올라오는 단맛 등이
확실한 차이를 만드는 요소입니다.
광명역맛집을 찾으시는 분들이 쭈꾸미 식감이 다르다 고 하시는 이유가 바로 여기에 있습니다.

쭈꾸미의 맛을 완성하는 또 하나의 핵심은 미나리입니다.
겨울에는 광주 산지 농가와 직접 거래하여 경매장을 거치지 않고 들여오며,
제철 미나리에 가까운 향과 단맛, 아삭함을 그대로 유지합니다.
봄과 여름에는 시흥 밭에서 아침에 수확한 미나리를
매장 오픈 전에 바로 받아 사용합니다.
쭈꾸꾸미와 함께 드셨을 때 입안에서 살아나는 향과 식감이
광명역맛집을 검색하고 찾아오시는 많은 손님들께 좋은 평가를 받는 이유입니다.

고기류 역시 사리가 아닌 하나의 요리라고 생각합니다.
알밤을 먹여 키운 프리미엄 흑돼지 삼겹살과
풍미가 깊은 블랙앵거스 우삼겹을 함께 제공하고 있습니다.
쭈꾸미와 함께 드시면 맛의 밸런스가 더 확실하게 살아납니다.

계란찜은 기본이기 때문에 더 까다롭게 준비합니다.
해썹 인증 농장에서 매일 새벽 도착하는 신선란만 사용하며
계란과 소금만으로 고소하고 부드러운 맛을 살립니다.
기교 없이 기본에 충실한 방식이지만, 맛을 보면 차이를 느끼실 수 있을 것입니다.

콩나물 역시 천연 암반수로 재배하는 농가와 직거래하여
잡내 없이 아삭하고 깔끔한 식감을 유지하고 있습니다.
쭈꾸미와 함께 드셨을 때 더 선명해지는 식감이 큰 장점입니다.

확장 오픈을 준비하면서 매장의 모든 디테일을 다시 점검했습니다.
좌석 간 간격, 동선, 조명, 철판의 상태까지
편안한 식사를 위한 요소를 처음부터 다시 정비했습니다.
광명역맛집을 찾으시는 분들이
여긴 분위기까지 깔끔하다 고 말씀해주시는 이유입니다.

정이품쭈꾸미 광명1호점은
맛은 기본, 태도는 철학이라고 생각합니다.
손님을 존중해야 우리가 존중받는다는 마음으로
오늘도 정성을 다해 준비하고 있습니다.
그 마음을 잃지 않는 것이
광명역맛집으로 자리 잡게 해준 가장 큰 원동력이라고 믿습니다.

바쁘신 하루 중 찾아주시는 한 끼가
편안함이 되길, 위로가 되길 바랍니다.
정이품쭈꾸꾸미에서 좋은 시간 보내시길 바라며
오늘도 최선을 다하겠습니다.