테이블링 - 라모스버거

강원특별자치도 춘천시 옛경춘로 835 1층

대한민국 최초의 수제버거 가게의 철학

라모스버거는 매일 하루 2번 햄버거 빵을 구워냅니다. 고유의 맛있는 햄버거에는 그에 맞는 가장 어울리는 빵이 있다고 믿기에 매일 직접 만들어 냅니다.

1969년 춘천 미군 부대의 총괄 셰프였던 조부는 그 동안 쌓은 실력과 경험을 바탕으로 당시에는 건물이라고 찾아볼 수 없던 공지천에 락킹하우스 라는 춘천에서 한때 가장 유명했던 만남의 장소를 열고 춘천에서 최초로 햄버거와 핫도그 음료 등을 팔기 시작했습니다.

당시 햄버거는 흔치 않은 음식이었고, 식재료를 구하기가 어려웠기 때문에 햄버거의 빵, 패티, 감자튀 김을 직접 만들 수 밖에 없었습니다.

45년의 세월이 지나 지금은 고인이 되신 조부께서는 당시 오픈을 준비하던 손자인 저를 찾아오셔서 옛날에 만들었던 수제 비법 등을 전수해 주셨고 이를 바탕으로 빵부터 소스까지 매장에서 직접 재료를 만들었습니다.

그러나 막상 가게를 오픈 해보니 과거를 뛰어넘는 라모스버거만의 특별한 맛이 필요했습니다.

가게를 오픈하고 맞이한 첫 겨울, 기존 메뉴의 업그레이드를 위해 일본에 있는 유명 버거 가게들의 홈페이지를 찾아 각각 메일을 보냈고, 그 중 한 곳인 나고야의 NO.1 가게인 THE CORNER HAMBURGER & SALOON 에서 무급으로 일 하며 더 맛있게 만드는 수제 비법을 배워 돌아와서 적용하였더니 손님들로부터 맛이 확실하게 좋아졌다는 이야기를 듣게 되었습니다.

2016년 4월 스페인과 프랑스로 떠난 2주 간의 여행에서는 유럽에서 가장 유명한 버거 가게들을 돌아보며 이들 가게의 장점들을 매장에 반영하여 한 단계 더 업그레이드 하였습니다.

2017년 6월에는 버거의 본고장인 미국 서부로 벤치마킹 투어를 15박 16일 동안 다녀왔습니다. 시애틀 부터 포틀랜드, 라스베가스, 샌디에고, 샌프란시스코와 LA까지 20 여곳이 넘는 가게들을 맛보고 콘텐츠 업체인 퍼블리에 미국 최고의 수제버거를 찾아서란 글을 기고하였습니다.

라모스버거는 할아버지로부터 내려온 오랜 전통과 함께 햄버거에 대한 저의 지대한 애정 그리고 더 나은 버거를 만들기 위해 땀나도록 돌아다녔던 발품이 고스란히 담겨 있습니다.

이런 저에게 있어 햄버거란 단지 하나의 음식이 아닌 삶 그 자체입니다.

감사합니다.

사장의 주문 Tip : 저희 가게는 탄산음료 리필이 가능한 가게입니다. 친구나 가족 연인이라면 두분이서 하나만
시키셔도 됩니다. 대신 다음에 또 와주시면 충분합니다
^^