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라모스버거

  • 원격 줄서기
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소개

영업시간
월~목, 일요일 11:00 - 21:00
금,토요일 11:00 - 22:00

1969년 춘천 미군 부대의 총괄 셰프였던 외조부는 그 동안 쌓은 실력과 경험을 바탕으로 당시에는 건 물이라고 찾아볼 수 없던 공지천에 ‘락킹하우스’라는 춘천에서 한때 가장 유명했던 만남의 장소를 열고 춘천에서 최초로 햄버거와 핫도그 음료 등을 팔기 시작했습니다.
당시 햄버거는 흔치 않은 음식이었고, 식재료를 구하기가 어려웠기 때문에 햄버거의 빵, 패티, 감자튀 김을 직접 만들 수 밖에 없었습니다.

45년의 세월이 지나 지금은 고인이 되신 외조부께서는 당시 오픈을 준비하던 외손자인 저를 찾아오셔 서 옛날에 만들었던 수제 비법 등을 전수해 주셨고 이를 바탕으로 빵부터 소스까지 매장에서 직접 재 료를 만들었습니다.

그러나 막상 가게를 오픈 해보니 과거를 뛰어넘는 라모스버거만의 특별한 맛이 필요했습니다.

가게를 오픈 하고 맞이한 첫 겨울, 기존 메뉴의 업그레이드를 위해 일본에 있는 유명 버거 가게들의 홈페이지를 찾아 각각 메일을 보냈고, 그 중 한 곳인 나고야의 NO.1 가게인 ‘THE CORNER HAMBURGER & SALOON’에서 무급으로 일 하며 더 맛있게 만드는 수제 비법을 배워 돌아와서 적용하 였더니 손님들로부터 맛이 확실하게 좋아졌다는 이야기를 듣게 되었습니다.

2016년 4월 스페인과 프랑스로 떠난 2주 간의 여행에서는 유럽에서 가장 유명한 버거 가게들을 돌아 보며 이들 가게의 장점들을 매장에 반영하여 한 단계 더 업그레이드 하였습니다.

2017년 6월에는 버거의 본고장인 미국 서부로 벤치마킹 투어를 15박 16일 동안 다녀왔습니다. 시애틀 부터 포틀랜드, 라스베가스, 샌디에고, 샌프란시스코와 LA까지 20 여곳이 넘는 가게들을 맛보고 콘텐츠 업체인 퍼블리에 ‘미국 최고의 수제버거를 찾아서’란 글을 기고하였습니다.

라모스버거는 외조부로부터 내려온 오랜 전통과 함께 햄버거에 대한 저의 지대한 애정 그리고 더 나은 버거를 만들기 위해 땀나도록 돌아다녔던 발 품이 고스란히 담겨 있습니다.

이런 저에게 있어 햄버거란 단지 하나의 음식이 아닌 삶 그 자체입니다.

감사합니다.

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[원격줄서기란?]
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기다리는 시간의 낭비를 최소화 시키기 위해 노력중인 테이블링과 함께 건전한 웨이팅 문화를 만들어 주시기 바랍니다.
메뉴
  • N.Y CHEESE - 10,900원
  • 감자튀김/어니언 중 택1 + 음료 (버거 별도) - 6,500원
  • 아보카도 - 2,000원

전체 메뉴 보기
편의시설
    지역정보
    주소 : 강원 춘천시 삼천동 15-1 1층
    전화번호 : 033-252-0006

    분류
    모던한 분위기
    데이트하기 좋은
    버거
    라모스버거 식사후기
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