테이블링 - 광안목

부산 수영구 광남로 156 1층

[요즘 숙성 안하는 광안리 고기집이 어딨어?]

일반적인 숙성(진공 후 냉장숙성)과 광안목의 드라이에이징은 다릅니다.
- 건조 숙성(드라이에이징) : 고기(목살, 삼겹살)를 7일 간 말려 수분을 증발 시킨 후, 고기의 건조 부분을 모두 쳐내 내부의 응집된 숙성 부위만 사용합니다. 이때 중량 손실이 30%가량 생기기에, 상업용으로 쉽지 않은 숙성 방식 입니다.
- 보통 진공 포장 후 냉장 보관을 2~3일 하며, 이를 숙성이라 하는 경우가 많습니다.
- 광안리 맛집 광안목의 삼겹살, 목살은 맛만 바라보며 진짜 건조숙성을 진행하고 있습니다.

[입구에 고기 굽는 저 그릴은 뭐지?]

아사도 그릴 : 아르헨티나 등 라틴국가 에서 육류에 소금,향신료를 뿌려 숯을 이용해 굽는 그릴 방식으로, 캠핑에서 구워낸 듯한 은은한 숯의 훈연향을 즐길 수 있습니다. 광안목은 국내 no.1 그릴 제작 업체인 램스턴(lamsturn)의 아사도 그릴을 주문 제작 사용하고 있습니다.

[광안리 놀만한 곳? 고기집에서 데이트 하니 괜찮나?]
광안리 맛집 광안목은 모든 고기가 구워져 나오며 엄선한 음악, 영상, 내부 온도, 에르메스를 떠울리는 인테리어, 콜키지 프리 등 성공적인 데이트를 보장합니다.

[웨이팅이 많던데...]
테이블링을 통한 원격 예약이 가능하며, 방문 전 네이버예약도 가능합니다. 특히, 네이버예약 시 목살 100% 공짜 쿠폰도 꼭 챙겨주세요. 또한 단체, 회식, 가족외식, 저녁 단체 회식 등 모두 수용 가능합니다!