테이블링 - 국시트멍 제주고기국수

제주특별자치도 제주시 진군길 31-3 1층

'국시트멍'은 2013년 제주 노형동에서 13평의 작은 매장에서
고기국수, 제주냉면, 멸치국수, 비빔국수를 주 메뉴로 영업을 시작하였습니다.

'국시트멍'은 국수라는 뜻의 다른 이름 '국시'와 '좁은 틈새, 틈, 서로의 사이를 트면서...'라는 뜻을 가진 제주어 '트멍'을 합성한 상호명으로

'13평의 좁은 공간에서 국수 한 그릇 드시면서 서로의 사이를 더 트셨으면 하는 마음을 담은 이름입니다.'

또 다른 뜻으로는 주변 한라대 학생들이 만들어준 의미인데
국시트멍에서 국수를 먹으면 국가고시(국시)의 좁은 관문을 터서 합격한다(트멍)는 의미를 만들어 주어
국가고시 전에 각종 고시생들이 많이 찾는 유명 맛집이 됐고 또 합격생들도 많이 배출 시킨 식당이 됐습니다.

2013년 6월 27일부터 영업을 시작하여 많은 실패와 성공의 과정을 거치다
2017년 정도부터 지역에서 줄 서는 맛집으로 알려지기 시작하였고
2020년 6월 27일부로 바로 옆 매장인 현재의 위치로 확장 이전하여 영업을 이어나가고 있습니다.

2020년 자리를 이전하는 시점이 '코로나19'가 한창 확산 시작되고 있는 시점이었어서 많이 불안하고 두려웠습니다.
이런 암울한 시기에 확장 이전하는 게 맞는 결정인가...
그냥 이 전염병이 사라질 때까지 움추리고 있어야 하는게 맞는 일 아닌가....
그러나 그것들은 전부 기우였습니다.
이전 개업한다는 소식을 주변에 알리지도 않고 그냥 이전하는 장소에 현수막만 걸어 알렸었지만 개업 첫 날부터 엄청난 대기 손님을 맞이 하게 되었고 현재까지 꾸준한 사랑과 관심을 받고 있습니다.

대표 메뉴로는 2년이란 시간 동안 온갖 실험을 통해 만들어낸 다른 가게에서 드실 수 없는 특별한 맛의 '고기국수',
여름철 모든 걸 다 얼려버릴 듯 한 기세를 지닌 얼음 국수 '제주냉면 산도롱한면',
3가지 멸치를 섞어 2시간 이상 우려내어 고소하고 진한 맛을 내는 '멸치국수'
한 번 만들 때마다 20kg의 사과와 20kg의 배를 갈아 넣어 기분 좋은 단맛을 지닌 새콤 달콤 매콤한 '비빔국수'
특제 소스에 잘 삶아낸 돼지고기를 얆고 넓게 썰어 내어 독특한 소스에 적셔 그의 야채를 얹어 먹는 재미있는 '돈쌈'이 있으며 앞으로도 손님들께서 더 맛있고 좋은 시간을 즐기실 수 있는 메뉴를 연구 개발하고 있습니다.

앞으로도 변함없이 꾸준한 모습을 유지하려 노력할 것이며

'좋은 사람들과 행복한 시간을 드리겠습니다.'라는 사훈을 지켜내기 위해 최선을 다해 최고의 노력을 하겠습니다.

감사합니다.